“馍”力全开，乡约梁堂

5月1日

“大张烙馍村杯”

首届铜山区张集镇梁堂古村

烙馍大赛举行

上午9点，比赛正式拉开帷幕，50组"烙馍宗师"坐于巨型太极阵周围，每张案台前悬挂着选手的专属战旗，面香与战意交织升腾。参赛选手两两配合，其中一人把准备好的面团揪成一个个面剂子，再用擀面杖擀成直径约30公分的薄面饼。另一人负责把鏊子的火烧旺，然后把面饼铺在鏊子上，用篦子不停的翻动，等待合适时机，一张麦香四溢的烙馍就制作完成了。

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最后，评委从烙馍的“数、色、香、味、形”五个维度进行综合考量，以专业、公平的评判，现场评选出一等奖、二等奖、三等奖以及优秀奖等奖项。活动现场为参赛选手依次颁发奖杯、证书等奖品。

烙馍，是徐州人舌尖萦绕的集体记忆，是跃动于非遗名录里的美食图腾。此次比赛以“馍”为媒，以“赛”会友，通过烙馍技艺比拼、文旅点位推介、汉风市集展销等系列活动，传承非遗美食制作技艺，促进传统技艺焕发新活力，让文旅消费迸发新势能，助推乡村振兴“加速跑”。

来源：铜山发布返回搜狐，查看更多